Mực là một loại hải sản dễ chế biến thành các món ăn chiên, xào, hấp hay nấu canh… Nay với cách chế biến mực nhồi thịt nấu thành súp sẽ cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần có:

• 4 con mực ống
• 200 gram thịt heo băm nhuyễn
• 200 gram miến
• 4 quả trứng
• mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, nấm rơm
• Hạt nêm, hạt tiêu, nước tương
• Rau cần, cà-rốt
• 2 trái ớt khô

Hướng dẫn cách làm:

Súp mực nhồi thịt

•  băm thật nhỏ nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và miến. Trộn hỗn hợp trên với trứng và thịt heo đã băm nhuyễn.
•  Nêm gia vị gồm: hạt nêm, hạt tiêu, nước tương. trộn thật đều chờ vài phút cho thấm gia vị và nhồi từ từ vào mực cho chắc. Sau đó dùng tăm ghim lại như kiểu khâu áo để thịt không bị rời ra khi nấu.
•  Cho nồi lên bếp, cho ít hành phi thơm cho cà-rốt vào xào nhanh tay vớt cà-rốt ra, Cho nước vào nấu sôi thì cho tiếp mực đã nhồi thịt vào đợi nước vừa sôi tới thì cho cà-rốt và nấm rơm vào, nêm nếm và chờ đến khi nước sôi lần nữa thì mực mới chín. Cho rau cần cắt khúc vào. Món súp mực nhồi thịt này có thể dùng với cơm hay bún hoặc ăn như ăn súp.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)